7 Alternatif pengganti susu hewani Selain susu

DUTA PONSEL, Batavia – Susu merupakan minuman yang wajib diminum oleh semua orang, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Pasalnya, kandungan nutrisi pada susu bermanfaat bagi tubuh. Susu kaya akan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.

Setidaknya sekitar 85 persen susu di dunia berasal dari ternak. Pasalnya, sapi memiliki produktivitas yang tinggi dalam menghasilkan susu. Ternyata selain susu, masih banyak hewan lain yang bisa diambil. Sampai anak-anak sudah besar di kasino.

Menurut berbagai penulis, susu hewan ini dapat dikonsumsi selain susu kotorannya;

1. Susu kerbau

Susu kerbau banyak dikonsumsi di Asia. Di negara seperti India dan Pakistan, produksi susu lebih besar dibandingkan konsumsi susu. Susu kerbau mengandung 7,3 persen lemak, 3,8 persen protein, dan 5,2 persen laktosa. Ini sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan kotoran susu. Rasanya cenderung creamy, lembut dan sedikit pedas. Hal inilah yang membuat Aisa lebih memilih kotoran sapi dibandingkan susu.

Karena susu sapi memiliki lebih banyak butiran lemak dibandingkan susu sapi, maka susu kerbau lebih sulit dicerna. Faktanya, susu sapi memiliki partikel lemak paling besar di antara susu yang biasa dikonsumsi. Jadi jika Anda mengalami masalah pencernaan akibat susu sapi, sebaiknya hindari susu sapi.

2. Susu kambing

Susu kambing memiliki komposisi yang sama dengan susu kambing. Karena susu sapi memiliki kandungan lemak dan protein yang serupa, susu kambing direkomendasikan sebagai pengganti yang ideal bagi pasien yang menderita alergi susu sapi. Sekitar 70 persen orang yang alergi susu sapi dapat menoleransi susu kambing dengan baik.

Susu ini bisa menjadi pengganti minuman sehat karena rendah lemak serta kaya protein dan kalsium. Manfaat susu ini adalah mudah dicerna dan mengurangi peradangan. Sedangkan kelemahannya adalah tidak cocok untuk orang yang alergi laktosa.

Susu kambing lebih rendah vitamin B9 dan vitamin B12, namun lebih tinggi vitamin A dibandingkan susu sapi. Susu kambing juga mengandung susu sapi dalam jumlah prebiotik, yaitu karbohidrat yang mendukung bakteri baik di usus.

3. Saya ingin

Susu unta lebih populer di Uni Emirat Arab. Minuman berwarna putih dengan rasa manis dan sedikit asin ini dipercaya dapat menyembuhkan penyakit. Hal ini karena susu unta lebih banyak mengandung niasin, kalsium, magnesium, potasium, dan tembaga dibandingkan susu sapi.

Secara khusus, susu unta mengandung vitamin C lima kali lebih banyak dan zat besi 10 kali lebih banyak. Dengan faktor imun dan faktor pertumbuhan. Selain itu, susu unta memiliki butiran lemak terkecil yang biasa dikonsumsi sebagai susu.

Susu unta sulit diubah menjadi mentega atau keju. Namun bola-bola kecil yang gemuk ini membuat susu mudah dicerna. Susu ini juga hanya mengandung protein beta-kasein A2, dan protein tersebut bukan beta-kasein A1 sehingga menyebabkan peradangan sehingga lebih mudah dikonsumsi dan dicerna lambung dibandingkan susu sapi.

4. Susu domba

Pilihan susu hewani selanjutnya adalah susu sapi. Susu ini lebih kaya vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin D, dan vitamin E dibandingkan susu sapi. Susu sapi juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, kalium, magnesium, dan zinc. Susu domba betina juga mengandung konsentrasi sembilan asam amino esensial yang lebih tinggi.

Iklan

Warnanya lebih kuning dibandingkan susu sapi. Meskipun susu domba mengandung laktosa yang mirip dengan susu sapi, susu domba memiliki proporsi asam lemak rantai menengah dan rantai pendek yang jauh lebih tinggi, yang membantu penyerapan laktosa.

Selain itu, butiran lemak pada susu domba lebih kecil dibandingkan butiran lemak pada susu sapi, sehingga susu sapi lebih mudah dicerna. Karena butiran lemaknya lebih kecil, susu domba yang dihomogenisasi secara alami (krimnya tidak terpisah) cenderung memiliki rasa yang creamy.

5. Susu Kuda

Susu kuda umumnya dikonsumsi di Asia Tengah dan Rusia. Susu kuda betina diolah menjadi kumys atau susu fermentasi. Kadang-kadang dikonsumsi atau digunakan sebagai pewarna di beberapa negara Eropa. Total produksi susu pada kuda perah lebih sedikit karena rendahnya kemampuan laktasi.

Susu kuda sangat rendah lemak. Sekitar 90 persen nitrogen dalam susu kuda betina terkandung dalam protein. Dibandingkan spesies lain, susu kuda kaya akan lisozim dan laktoferin.

6. Susu Yak

Susu yak rasanya manis dan berbau khas. Kandungan lemak dan proteinnya lebih tinggi sehingga tidak layak dikonsumsi manusia secara rutin. Susu berwarna merah muda ini disebut protein binatang buas.

Sedangkan menurut surat kabar Penyelidikan ilmiahSusu yak mengandung 16,9 hingga 17,7 persen padatan, 4,9 hingga 5,3 persen protein, 5,5 hingga 7,2 persen lemak, 4,5 hingga 5 persen laktosa, dan 0,8 hingga 0,9 persen mineral. Susu skim lebih kaya asam lemak tak jenuh ganda, protein, kasein dan lemak dibandingkan susu sapi.

7. Susu rusa

Susu rusa juga merupakan sumber nutrisi yang kaya mineral, dengan kandungan kalsium, fosfor, dan seng yang jauh lebih tinggi dibandingkan susu sapi, domba, dan kambing. Perubahan komposisi susu selama menyusui serupa dengan yang terjadi pada hewan ruminansia lainnya.

Susu rusa tunggal mengandung 25 persen padatan susu, dibandingkan susu lain yang mengandung 8 hingga 10 persen padatan. Setengah dari padatan susu adalah lemak.

Penelitian telah menunjukkan bahwa susu rusa merupakan sumber alami yang kaya akan senyawa lipid bioaktif, termasuk asam lemak omega, fosfolipid, dan gangliosida, yang diyakini berperan penting dalam perkembangan otak.

ILMU LANGSUNG | PETERNAKAN PROVINSI | HUIFER | MAKSIMAL

Pilihan Editor: Aneka Susu Ikan dalam Program Makan Bergizi Gratis