Kandungan Gizi Penting pada Kubis dan Manfaatnya

DUTA PONSEL, Batavia – Kubis atau kubis merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat mudah ditemukan dalam berbagai olahan maupun makanan. Selain rasanya yang lezat dan segar, sayuran ini merupakan sumber nutrisi yang melimpah dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Kubis atau kubis juga merupakan salah satu jenis sayuran tertua di dunia. Sayuran ini konon berasal dari Mediterania dan telah dibudidayakan selama lebih dari empat ribu tahun.

Di Prancis abad pertengahan, kubis atau kubis merupakan makanan pokok, terutama bagi para pekerja. Di Indonesia, sayuran jenis ini paling banyak ditemui bersama makanan pendamping seperti lalapan atau salsa.

Meskipun banyak selada yang termasuk dalam genus Selada, kubis merupakan sayuran dalam genus Brassica, yang meliputi kangkung, lobak, dan kubis Brussel. Tanaman ini hadir dalam berbagai bentuk dan warna, antara lain merah, ungu, putih, dan hijau, serta daunnya bisa berkerut atau halus.

Diambil dari halaman saluran kesehatanKubis atau kubis sangat kaya akan nutrisi penting seperti vitamin C, serat, dan vitamin K. Tak hanya itu, kubis juga mengandung berbagai jenis mineral.

Berikut fakta dan manfaat kubis;

Kubis 1. kaya akan nutrisi
Meskipun kubis sangat rendah kalori, kubis memiliki profil nutrisi yang mengesankan.

Kalori: 22
Protein: 1 gram
Serat: 2 gram*
Vitamin K: 56% nilai harian (DV)
Vitamin C: 36% DV
Folat: 10% DV
Mangan: 6% DV*
Vitamin B6: 6% DV
Kalsium: 3% DV
Kalium: 3% DV
Magnesium: 3% DV

Kubis juga mengandung sejumlah kecil mikronutrien lainnya, termasuk vitamin A, zat besi, dan riboflavin. Seperti yang terlihat pada daftar di atas, kubis juga kaya akan vitamin B6 dan folat, keduanya penting untuk banyak proses dalam tubuh, termasuk energi metabolisme dan fungsi normal sistem saraf.

Tak hanya itu kubis kaya akan serat dan mengandung cahaya, termasuk polifenol dan senyawa belerang.
Tubuh mudah terlindungi dari kerusakan akibat radikal bebas. Perlu diketahui, jika kadarnya terlalu tinggi, radikal bebas dapat merusak sel-sel tubuh.

2. Kubis kaya akan vitamin C
Kubis diketahui memiliki kandungan vitamin C paling tinggi. Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, merupakan vitamin yang larut dalam air yang memiliki banyak peran penting dalam tubuh.

Penelitian menunjukkan bahwa makanan kaya vitamin C dikaitkan dengan rendahnya risiko kanker tertentu. Meski kubis hijau dan merah merupakan sumber serat yang sangat baik, kubis merah dinilai mengandung lebih banyak serat.

Iklan

3. Membantu melancarkan pencernaan
Kubis yang kaya serat menjadi pilihan tepat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan. Sayuran renyah ini kaya akan serat tidak larut yang ramah usus, yaitu sejenis karbohidrat yang tidak dapat dipecah di usus.

Serat tidak larut membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dengan meningkatkan jumlah tinja dan memperlancar buang air besar secara teratur. Selain itu, sayuran ini juga mengandung serat larut yang terbukti meningkatkan jumlah bakteri baik di usus. Bakteri ini berperan penting dalam melindungi sistem kekebalan tubuh dan memproduksi nutrisi penting seperti vitamin K2 dan B12.

4. Dapat membantu menjaga kesehatan jantung
Kubis merah atau kubis mengandung senyawa kuat yang disebut antosianin. Campuran ini memberi warna ungu pada sayuran segar.

Antosianin adalah pigmen tumbuhan yang termasuk dalam keluarga flavonoid. Banyak penelitian menemukan hubungan antara mengonsumsi makanan kaya pigmen ini dan penurunan risiko penyakit jantung.

5. dapat menurunkan tekanan darah

Kubis atau kubis merah merupakan sumber potasium yang baik, menyediakan 9% dari kebutuhan harian dalam porsi 2 cangkir (178 g). Mengonsumsi lebih banyak makanan kaya kalium adalah cara mudah untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan membantu menjaganya dalam kisaran yang sehat.

6. Dapat membantu menurunkan kadar kolesterol
Orang yang memiliki kolesterol tinggi cenderung memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit jantung, terutama jika memiliki kadar kolesterol LDL (jahat) yang tinggi. Kubis atau kubis mengandung dua zat yang terbukti mampu menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat), yaitu serat larut dan fitosterol.

Sumber vitamin K 7 yang sangat baik.
Vitamin K adalah sekelompok vitamin yang larut dalam lemak yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh. Vitamin ini terbagi menjadi dua bagian utama yaitu vitamin K1 (phylloquinone) dan vitamin K2 (menaquinone). Kubis merupakan sumber vitamin K1 yang sangat baik, menyediakan 56% DV dalam satu cangkir (89 g).

Vitamin K1 adalah nutrisi utama yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh. Salah satu fungsi utamanya adalah bertindak sebagai kofaktor enzim yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah.

Pilihan editor: 6 jenis kubis, berbeda, berbeda bentuk, warna dan rasa