Ketahui penggunaan lesitin kedelai dalam makanan dan siapa yang harus menghindarinya

DUTA PONSEL, Batavia – Lesitin kacang kedelai merupakan bahan tambahan yang biasa ditambahkan pada makanan untuk menjaga kualitas dan daya tahan makanan kemasan. Fungsinya sebagai emulsifier pada makanan yang sulit tercampur seperti air dan minyak yang biasa terdapat pada dressing salad.

Lesitin kedelai tidak hanya berguna dalam makanan kemasan tetapi juga diklaim sebagai suplemen makanan. Lecithin sendiri merupakan molekul lemak yang dapat ditemukan pada kuning telur, makanan laut, susu kedelai, minyak biji-bijian, dan susu bunga matahari, kata Dr. Peter Fetter dari Departemen Nutrisi Universitas California Davis.

Lesitin kedelai dapat membantu meningkatkan tekstur dan kualitas produk secara keseluruhan dan dapat ditemukan dalam krim, roti, coklat dan makanan bayi dan berguna untuk mencegah pembusukan produk serta menjaga rasa dan umur simpan secara umum, jelas Fetter. Kedelai Hal ini justru baik untuk kesehatan karena tinggi serat dan protein nabati. Namun, pemilik yang alergi kedelai harus waspada.

“Pasien dengan alergi kedelai yang parah atau yang sangat sensitif terhadap kedelai sebaiknya berhati-hati. Namun jika hanya memiliki alergi ringan, Anda tetap bisa menggunakannya dalam jumlah terbatas,” jelas Fetter kepada Amerika Serikat Hari Ini.

Berikut lima jenis alergi kedelai dan pemicunya.

lesitin kedelai
Minyak kedelai merupakan bagian dari proses pemurnian, pengemulsi makanan, dan dapat mengontrol kristalisasi gula dalam coklat. Lesitin kedelai dapat memecah lemak. Mereka yang alergi terhadap kedelai harus berhati-hati. Sebaiknya hindari produk makanan yang mengandung lesitin kedelai.

Iklan

protein kedelai
Kandungan yang ada pada kacang kedelai mampu menurunkan risiko terjadinya penyakit berbahaya seperti serangan jantung dan kanker. KEDELAI mengandung sekitar 21 protein yang dapat menyebabkan asma.

susu kedelai
Tidak semua anak aman mengonsumsi susu kedelai karena ada pula yang alergi dan tidak cocok untuk penderita asma. Umumnya anak mengalami alergi susu kedelai pada usia 3 tahun.

minyak kedelai
Beberapa orang alergi terhadap minyak kedelai. Sangat jarang ditemukan orang yang mengonsumsi minyak kedelai mengalami reaksi alergi. Meski jarang terjadi, ada baiknya jika anak Anda alergi terhadap kedelai, sebaiknya jangan gunakan minyak kedelai untuk makanan.

kata
Bahan utama pembuatan kecap adalah kacang kedelai. Kecap juga mengandung gandum. Alergi kecap dapat menyebabkan peradangan pada mulut dan kulit. Reaksi alergi terhadap kucing akan berbeda-beda pada setiap anak. Cari tahu penyebab alergi dan lakukan langkah tepat untuk mengatasinya.

Pilihan Editor: Sumber Protein Nabati untuk Disertakan dalam Diet Anda