Proses Pembuatan Susu Ikan – Antara News
[ad_1]
Batavia (DUTAPONSEL) –
Selain protein pada lauk pauknya, makanan ikan juga bisa dikonsumsi dalam bentuk susu yang kaya nutrisi.
Susu ikan merupakan salah satu jenis susu yang menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa, terutama karena kandungan protein dan omega-3 di dalamnya.
Meski namanya “susu ikan”, susu ini sebenarnya bukanlah susu yang dihasilkan dari sari hewan, melainkan produk berbahan dasar ikan yang telah berevolusi melalui proses teknologi khusus.
Proses pembuatan susu ikan juga cukup unik dan berbeda dengan susu sapi atau nabati. Bagaimana cara melakukannya? Berikut penjelasan pembuatan susu ikan.
Proses pembuatan susu ikan
1. proses pengambilan bahan baku
Bahan baku pembuatan susu ikan adalah pemilihan jenis ikan yang tepat. Ikan merupakan salah satu jenis ikan laut yang kaya akan nutrisi, seperti ikan salmon, ikan petek, tuna atau cod.
Jenis ikan ini dipilih karena kandungan omega-3, protein, dan vitamin D yang tinggi sehingga akan menjadi sumber nilai gizi utama pada ikan bandeng.
2. Ekstraksi protein ikan
Selanjutnya adalah proses ekstraksi. Tepung ikan merupakan olahan ekstrak protein dan minyak ikan yang kaya akan omega-3.
Proses ini dilakukan dengan metode ekstraksi atau hidrolisis khusus yang menggunakan enzim protease untuk memisahkan daging, tulang, dan kulit. Hasil ekstraksi ikan ini berupa olahan bubuk protein yang disebut Fish Protein Hydrolysate (HPI).
Hal ini dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kualitas nutrisi yang terkandung di dalamnya dan menghilangkan bau amis pada ikan.
3. Pembmemaksa dalam produk susu
Setelah ikan diekstraksi, langkah selanjutnya adalah mengolah HPI menjadi produk turunannya dalam bentuk cair atau bubuk mirip susu.
Protein dan minyak ikan dicampur dengan air dan pengemulsi alami, perasa dan pengental sehingga teksturnya ringan dan stabil seperti susu.
4. Pengemasan dan sterilisasi
Setelah produk susu ikan mencapai tekstur yang diinginkan dalam bentuk bubuk atau cair, susu kemudian disterilkan untuk membunuh bakteri yang mungkin ada.
Proses sterilisasi biasanya dilakukan dengan teknologi pemanasan agar susu tetap segar dan aman digunakan dalam jangka waktu lama.
Setelah itu susu ikan dikemas dalam wadah kedap udara seperti plastik atau kaleng untuk menjaga kualitas dan ketahanan produk dalam jangka waktu lama dalam penyimpanan.
Baca juga: Daftar Kandungan Nutrisi Pada Ikan Bandeng
Baca juga: Mengenal Susu Ikan, Dari Kandungan dan Manfaatnya
Baca juga: KKP dukung peningkatan asupan nutrisi melalui hilirisasi produk perikanan
Wartawan : Putri Atika Chairulia
Redaktur: Alviansyah Pasaribu
Hak Cipta © DUTAPONSEL 2024
[ad_2]
Terimakasih
Post Comment